La Escuela de Gastronomía de UDLA organizó una reunión entre sus egresados y representantes de la industria gastronómica. Este espacio permitió fortalecer la relación entre el ámbito académico y el sector profesional, favoreciendo el intercambio de experiencias y retroalimentación que pueden ser clave para el desarrollo futuro académico. A su vez, se facilitó la creación de redes de contacto entre los participantes, promoviendo oportunidades laborales y de colaboración.

Joel Solorza, Director de Escuela de Gastronomía, señaló esta instancia como una jornada importante de reflexión y análisis. “Escuchar a los empresarios y a nuestros egresados nos permite mejorar lo que estamos haciendo y fortalecer las herramientas que les brindamos para su inserción en el mundo laboral”, comentó Solorza.

Los asistentes incluían a chefs ejecutivos de hoteles, empresarios del mundo del vino y profesionales de áreas como la panadería y la pastelería. Todos aportaron con sus experiencias y comentarios sobre las nuevas tendencias en gastronomía, las cuales ayudarán a la Escuela a ajustar su proyecto para estar a la vanguardia del sector. Solorza agregó: “Estamos en un proceso de reflexión profunda, recopilando información valiosa que nos permitirá seguir mejorando en el futuro”.

Entre los participantes también se encontraba Claudia Silva, egresada de la carrera de Gastronomía en 2018, quien actualmente se desempeña como jefa de abastecimiento en un restaurante. Silva valoró la oportunidad de asistir a este tipo de actividades, destacando la importancia de mantenerse en contacto con otros profesionales y conocer de cerca las dinámicas del mercado. “He asistido a varias reuniones como esta, y siempre son excelentes espacios para hacer redes, conocer cómo está el mercado laboral y descubrir cómo podemos mejorar como empleadores o trabajadores. Cada año se presentan nuevas temáticas y es interesante ver cómo el sector avanza”, afirmó.

Este tipo de actividades son esenciales para fortalecer el contacto y las relaciones con la comunidad gastronómica, permitiendo a la Escuela de Gastronomía mantenerse actualizada sobre las tendencias del mercado y las necesidades emergentes del sector. Además, ofrecen una valiosa oportunidad para obtener retroalimentación que contribuye a mejorar constantemente el plan de estudios, asegurando que los estudiantes reciban una formación de excelencia, adaptada a las exigencias del entorno laboral y a los desafíos que enfrentarán como futuros profesionales.