En el Espacio Galpón UDLA se realizó el lanzamiento de “ATLAS GASTRONÓMICO: BARRIO FRANKLIN”, iniciativa impulsada por el colectivo ariztiaLAB en el marco del programa Comunidad Activa RM (ID: CL-00119-25), financiado por el FNDR 8% del Gobierno Regional Metropolitano de Santiago.
El colectivo ariztiaLAB está integrado por el Dr. José Abásolo, Director del Magíster en Prácticas Socio-Espaciales e investigador del Núcleo Centro Producción del Espacio, junto a Félix Reigada, académico de la Escuela de Arquitectura de UDLA.
“Este proyecto se sitúa en la intersección entre la arquitectura, el urbanismo, el patrimonio y la cultura alimentaria. A través de esta iniciativa buscamos construir un atlas ciudadano y colectivo que nos permita comprender cómo las prácticas gastronómicas configuran el espacio urbano y las dinámicas sociales del Barrio Franklin”, explicó Abásolo.
“En este sentido, planteamos este proyecto no solo como un registro, sino también como un dispositivo participativo de coproducción de conocimiento, integrando a múltiples actores del territorio, académicos, locatarios, trabajadores, residentes y usuarios, en la generación de cartografías, relatos y proyecciones del sistema alimentario local”, agregó Reigada.
Desde una perspectiva metodológica, el proyecto incorpora herramientas de investigación urbana como el mapeo colectivo, recorridos exploratorios y mesas de diálogo, entendiendo la cocina como una práctica que construye identidad territorial y relaciones sociales.
En la actividad participaron Claudio Orrego, gobernador de la Región Metropolitana; Goya Hormazábal, administradora del Persa Víctor Manuel; y Marisol Frugone, Secretaria Académica de la Facultad de Arquitectura, Animación, Diseño y Construcción de UDLA.
“Estamos premiando, reconociendo y promoviendo a la comunidad activa, a la que logró salir de la queja y transformó su proyecto o su sueño en un proyecto concreto. Esta experiencia dentro de una universidad y un persa, poner en valor la oferta gastronómica y la vida de un barrio. Son todas maneras de habitar la ciudad y de hacer ciudad”, celebró el gobernador.
Asimismo, agregó que “me encantó el proyecto. Es algo nuevo. Me encanta ver esta interacción entre los emprendedores, los dirigentes de barrio, la Universidad y la autoridad. Esta es la minga que termina haciendo que las cosas pasen”.
El proyecto contempla la realización de talleres ciudadanos orientados al mapeo y la coproducción territorial, además de una instancia de cocina performática de carácter participativo y reflexivo.
Ambas actividades se desarrollarán próximamente en el Barrio Franklin, específicamente en espacios como el Galpón San Isidro y el Persa Víctor Manuel, en fechas que serán anunciadas próximamente.
“Los talleres ciudadanos constituyen el núcleo metodológico del proyecto, donde se desarrollan procesos de cartografía crítica del sistema gastronómico, abordando dimensiones como producción, distribución, consumo, cultura y residuos, así como tensiones territoriales y proyecciones futuras del barrio”, comentó Reigada.
Por su parte, la cocina performática se configura como un espacio de encuentro interdisciplinario que articula reflexión, experiencia y práctica, permitiendo discutir el sistema alimentario desde una perspectiva cultural, urbana y prospectiva.