Universidad de Las Américas (UDLA) realizó el lanzamiento de la Escuela Social Gastronómica, iniciativa de la Escuela de Gastronomía que busca entregar herramientas prácticas a vecinos y vecinas de Cerro Navia a través de cursos orientados a la gastronomía, la panadería y la coctelería.
La actividad estuvo marcada por la firma de un convenio de colaboración entre UDLA y el Banco de Alimentos de Cerro Navia, alianza que permitirá impulsar instancias formativas dirigidas a personas interesadas en perfeccionar sus conocimientos, fortalecer emprendimientos o adquirir nuevas competencias para la vida y el trabajo.
La Escuela Social Gastronómica forma parte del compromiso institucional de la Universidad con la vinculación con el medio, promoviendo espacios de aprendizaje que generan un impacto positivo en las comunidades y contribuyen al desarrollo local.
Alianza para fortalecer capacidades y oportunidades
Durante la ceremonia, la directora ejecutiva de la Corporación de Inclusión de Cerro Navia, Francisca Gallardo, destacó el valor de este acuerdo para los habitantes de la comuna.
“Me parece maravilloso. Es un convenio que estábamos esperando hacer hace mucho tiempo. Nosotros sabemos el trabajo que realiza la Universidad y, junto al Banco de Alimentos, compartimos el objetivo de apoyar a los vecinos, a quienes les gusta mucho aprender y adquirir herramientas nuevas”, señaló Gallardo.
La directora relevó además el impacto que tendrán los cursos para las personas participantes. “Estamos felices de tener este convenio que les va a enseñar habilidades para la vida, para sus negocios, en áreas como panadería y coctelería. Esperamos que sea un gran curso”, afirmó.
La representante también manifestó su deseo de que esta colaboración se mantenga en el tiempo para beneficiar a más personas de la comuna.
“Ojalá que este convenio dure muchos años y que muchos vecinos de Cerro Navia puedan seguir aprovechando estas oportunidades de aprendizaje.”, concluyó Gallardo.
Capacitación para potenciar emprendimientos
Entre quienes participan en la Escuela Social Gastronómica se encuentran emprendedores locales que buscan fortalecer sus negocios a través de nuevos conocimientos y técnicas.
Es el caso de Gladys González, emprendedora gastronómica y creadora de la pyme Empanadas Seis Dedos, quien explicó que decidió integrarse al programa para ampliar la oferta de productos de su negocio.
“Quiero aprender más para poder incorporar nuevas preparaciones. Como nos comentaba el profesor, siempre hay que ir renovando la oferta porque la gente se aburre de consumir siempre lo mismo. Me gustaría integrar nuevos productos para ampliar mi público y aumentar mis ventas”, dijo González.
Por su parte, Fernanda Rodríguez, emprendedora dedicada a la elaboración de tortas, pasteles y postres, valoró la posibilidad de profesionalizar los conocimientos que ha desarrollado de manera práctica.
“Lo que más me llamó la atención fue la oportunidad que nos da la Corporación, la Municipalidad, el Banco de Alimentos y la Universidad. Quiero profesionalizar los conocimientos que tengo, tratar de materializarlos y hacer crecer mi pyme para llegar a más clientes”, confirmó la emprendedora.
La puesta en marcha de la Escuela Social Gastronómica UDLA busca precisamente responder a las necesidades de los emprendedores, promoviendo el desarrollo de capacidades que permitan fortalecer emprendimientos, mejorar la empleabilidad y generar nuevas oportunidades económicas para las familias de la comuna.
