La Escuela de Nutrición y Dietética de Universidad de Las Américas participó en las XXIV Jornadas SOCHINUT y la I Jornada SOCHINUT-SOCHITAL, encuentro científico centrado en la innovación en alimentos y nutrición, que reunió a investigadores, académicos, profesionales, estudiantes, instituciones y auspiciadores vinculados a las áreas de la alimentación, nutrición, tecnología e ingeniería de los alimentos.
La actividad, organizada de manera conjunta por la Sociedad Chilena de Nutrición (SOCHINUT) y la Sociedad Chilena de Tecnología de los Alimentos (SOCHITAL), se realizó en el Aula Magna de la Universidad San Sebastián, sede Bellavista, en Santiago, y contó con la participación de más de 200 asistentes.
En este contexto, Leslie Landaeta, académica investigadora de la Facultad de Salud y Ciencias Sociales, expuso los resultados de su trabajo investigativo sobre entornos urbanos y el acceso a la alimentación saludable, concluyendo que “es un tema gatillante para la reflexión sobre el trabajo interdisciplinario, que es indispensable para avanzar hacia sociedades y comunidades saludables y lograr una mayor igualdad en el acceso a entornos que promuevan la salud y el bienestar:.
Estas jornadas marcaron un hito al constituir el primer encuentro organizado en conjunto por ambas sociedades científicas. La instancia tuvo como objetivo promover el trabajo interdisciplinario en las áreas de nutrición, alimentación y tecnología de los alimentos, una colaboración que actualmente resulta fundamental para avanzar en el desarrollo científico y la innovación.
Durante los dos días de actividades se abordaron diversas temáticas vinculadas con líneas de innovación de alto impacto científico y social. Entre ellas destacaron la Inteligencia Artificial aplicada a la nutrición, sostenibilidad y seguridad alimentaria, neurobiología de la ingesta, alimentos del futuro, evidencia sobre alimentos ultraprocesados, envejecimiento saludable, nutrición deportiva, políticas públicas, entornos saludables, acceso a la alimentación y el ecosistema FoodTech, entre otras.