El académico investigador de la Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía de Universidad de Las Américas, Raúl Calderón A., participó en una visita técnica al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de México, como parte del proyecto de cooperación Alianza estratégica para el fortalecimiento de las capacidades de vigilancia de micotoxinas en Chile y México, financiado por el Fondo Conjunto Chile-México, coordinados por las agencias de cooperación AGCID y AMEXCID.
La instancia reunió a equipos técnicos y científicos vinculados a la salud pública, la inocuidad alimentaria y la vigilancia de contaminantes, para profundizar en el trabajo colaborativo entre instituciones nacionales y mexicanas.
La actividad se enmarca en el acuerdo de cooperación entre la SEREMI de Salud de la Región Metropolitana, a través de su Departamento de Laboratorio de Salud Pública, Ambiental y Laboral, y el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) de México, institución contraparte del proyecto, donde el académico UDLA participa como director alterno.
Durante la visita, profesionales de SENASICA realizaron una capacitación especializada enfocada en el desarrollo, optimización y validación de métodos analíticos para la detección de micotoxinas, compuestos contaminantes de alta relevancia para la seguridad alimentaria y la salud humana. La agenda también contempló espacios de intercambio técnico entre los equipos participantes, compartieron experiencias, desafíos y metodologías utilizadas en ambos países.
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por ciertos hongos que pueden encontrarse en alimentos y materias primas agrícolas, representando un riesgo tanto para la salud humana como animal. Avanzar en sistemas de vigilancia más precisos y comparables a nivel internacional resulta primordial para fortalecer los estándares de control sanitario y los procesos asociados a la producción y comercialización de alimentos.
La participación del académico de FAVA en esta instancia internacional se relaciona además con el fortalecimiento de las capacidades científicas y técnicas de la Universidad en áreas vinculadas a la química ambiental, la inocuidad alimentaria y la vigilancia de riesgos emergentes asociados a los sistemas agroalimentarios.
En este contexto, el Dr. Raúl Calderón valoró especialmente la oportunidad de participar en una instancia de colaboración internacional enfocada en desafíos concretos para la salud pública y alimentaria. “La visita permitió conocer de manera directa las capacidades analíticas, instrumentales y humanas disponibles para el monitoreo de contaminantes relevantes para la salud pública, especialmente micotoxinas. Además, se revisaron avances del proyecto Chile–México, financiado por AGCID–AMEXCID, y nuevas oportunidades de colaboración”, señaló el académico.
La actividad contribuyó al fortalecimiento de los laboratorios involucrados, favoreciendo la adopción de metodologías armonizadas y promoviendo sistemas de vigilancia más robustos y comparables internacionalmente. También permitió crear redes de cooperación científica entre instituciones, apuntando al trabajo interdisciplinario necesario para enfrentar los desafíos actuales en materia de seguridad alimentaria, control de contaminantes y protección de la salud pública.
Con iniciativas como esta, la Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía de UDLA continúa avanzando en su participación en espacios de investigación y colaboración internacional, impulsando el desarrollo de conocimiento aplicado y promoviendo soluciones científicas conectadas con las necesidades del país y del contexto global.